南都幼儿园：“食”刻相伴，守护安全

每年的3月，历来为幼儿园的食品安全教育月。舌尖上的安全，关乎幼儿生命与健康，幼儿园食品安全工作尤为重要。近日为了提升幼儿及教职工们的食品安全意识，萧山区南都幼儿园开展了与食品安全相关的各项活动。

Part.01、食品安全

“知识”传递

为进一步落实食品安全的“两个责任落实”，提高教职工对食品安全、法律法规知识的认识，并掌握日常工作中有关食品安全操作的规范行为。2023年3月29日，南都幼儿园邀请中二班的家长——萧山区市场监督管理局应杏秋，来园开展食品安全知识的讲座。
赣州教育网

培训中，应杏秋从各个学校的共性问题出发，针对幼儿园食品安全管理基本要求、食堂加工操作要求、人员服装卫生要求、食品采购进货、储存，用具消毒、环境卫生、食物中毒预防与控制等方面进行了详细的讲解并给予指导性的建议。

全体教职工在认真聆听讲座的过程中，不仅全面系统地了解了学校食品安全管理的基本内容，更增强了食品安全意识和法律意识。为提高幼儿园食堂食品安全管理水平，规范幼儿园食堂食品加工行为，确保幼儿食品安全和身体健康安全打下了坚实基础。

福建资讯网

各班教师根据孩子的年龄特点，通过生动有趣的食品安全教育活动，在一日生活中不断强化幼儿食品安全意识，在点滴渗透中让幼儿牢记心间。

认识食物金字塔

识别食物的保质期

Part.02、食品安全

以“演”筑防

为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害及扩散，切实保障幼儿的身体健康。3月16日上午，幼儿园展开了“食品安全突发事件”演练。 医药新闻网

一、制定预案 责任部署

二、幼儿呕吐 发现病例  

三、初步诊断 食品中毒

1. 核对幼儿餐点

3. 初判食品中毒

5. 告知家长病情

2. 询问幼儿情况 国内头条网

4. 报告安全主管

四、就近就医 孩子第一

五、启动预案 快速响应  

1. 呕吐物取样待检

2. 幼儿转移至通风处

3. 吸附幼儿呕吐物

4. 就餐区域清洁消毒 青岛消费网

5.依次脱下防护衣物

6.丢入废物袋并封口

7.做好自身消毒工作

8.应急小组紧急会议

六、汇报上级 说明情况  

七、过程追溯 查找源头  

八、班级措施 密切关注  

九、厨房封存 保护现场  

十、园内自查 监控核实  

十一、后续工作 管控总结  

Part.03、食品安全

一直在“行动”

对从业人员定期培训食品安全知识，强调食品安全责任。 台湾新闻网

定期对学校食堂内的设备设施进行维护或检修，确保正常运转。

每日对食品加工和就餐场所、设施设备、餐具用具等进行全面彻底的清洁消毒。

每日对采购的食品原料严格把关，落实食品采购索证索票、进货查验相关制度要求。

按照规范要求进行加工操作，确保热食烧熟煮透，中心温度达到70℃以上。

主、副食品分开存放，袋装食品使用密闭容器盛装，并在容器外加贴标签，食品还需离地离墙存放。

备餐前，对备餐间进行紫外线消毒，做好成品的有效防护工作，确保不产生交叉污染，食品不超时食用。

每餐次的食物成品应全品种留样，盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上。

此次“食品安全主题教育活动”的开展，进一步增强了师幼的食品安全防范意识，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。在以后的工作中，南都幼儿园将把食品安全教育活动持续下去，不断增强幼儿的食品安全意识，让幼儿在一个安全的校园中快乐成长！ 萧山教师网